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Enguia, um tesouro cobiçado e ameaçado da gastronomia japonesa

Ela tem forma de cobra e causa repulsa em muitas pessoas, mas no Japão a enguia é um peixe imprescindível na gastronomia local. A pesca desenfreada tem sido uma ameaça para a preservação do animal e do prato tradicional, cujo o preço é influenciado pela escassez do pescado.

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