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Humm Minuto: Talharim no parmesão é sonho para os amantes da boa massa

Receita:

2l de água para cozinhar o macarrão
400g de tagliatele ou fetuccine grano duro
80 ml de creme de leite fresco
80 g de manteiga sem sal
80 ml da água do cozimento do macarrao
Sal e pimenta a gosto
200 grs de parmesão ralado da própria peça
1 peça de parmesão de aproximadamente 6 kilos

1m de barbante
3 facas para queijo parmesão

Modo de preparo:

Com o barbante, marque ao redor do parmesão (de forma simétrica) e passe a faca delicadamente só para marcar onde será cortado.
Comece fincando a faca no queijo e coloque as demais na sequência, uma após a outra.
Tire a tampa e vá "cavando" o queijo até que fique com formato de um prato. Reserve essas sobras de queijo.

Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar al dente, (8 minutos, em média)
Coloque o macarrão aos poucos dentro do queijo e adicione os demais ingredientes pouco a pouco, porção por porção (100 g por pessoa)
Vá mexendo com a ajuda de um garfo e uma colher e colocando o queijo até que fique bem cremoso.

Retire o macarrão dentro do queijo e sirva num prato aquecido para não perder a temperatura.

4 porções
1 hora de preparo

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